Le 21 décembre 2021, Cyril Lignac, le chef adoré des Français, a dévoilé ses nouvelles recettes de fête dans son émission à succès. Parmi elles, un savoureux velouté de potimarron coco accompagné de toasts de copeaux de foie gras, une entrée raffinée parfaite pour embellir vos tables de fête.
À l’approche des célébrations, rien de tel qu’un velouté pour régaler vos invités. Dans cette saison de "Tous en cuisine,” le chef nous inspire avec des plats d'exception, alliant simplicité et élégance.
Ingrédients nécessaires
Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 600 g de potimarron, épluché et coupé en dés
- 1 oignon de Roscoff, émincé
- 1 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 50 + 10 cl de lait de coco
- 1 pincée de curcuma en poudre
- 40 cl de bouillon cube
- 4 tranches de baguette pour les toasts
- 60 g de foie gras de canard du Sud-Ouest IGP, froid
- Quelques pluches de coriandre
- Huile d’olive, sel et poivre
- Fleur de sel
Matériel requis
Vous aurez également besoin de :
- 1 casserole
- 1 spatule
- 1 mixeur plongeant
- 1 planche à découper
- 1 couteau de chef
- 1 poêle
Les étapes de préparation
Étape 1 : Dans une sauteuse chauffée, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les morceaux de potimarron et l’oignon émincé. Assaisonnez avec le sel fin et le curcuma, puis faites cuire plusieurs minutes tout en remuant. Ajoutez ensuite l’eau de fleur d’oranger pour parfumer le mélange…
Pour découvrir la suite de la recette et finaliser ce plat d’exception, retrouvez les instructions détaillées sur le compte Instagram de M6 ou sur le profil Facebook de Cyril Lignac.
