Le poireau est un légume que j'adore particulièrement. Que ce soit pour aromatiser mes plats mijotés ou en tant que légume vedette, il se prête à mille et une préparations. Non seulement il est économique et sain, mais il mérite une place de choix dans notre cuisine.
Après vous avoir présenté le poireau primeur avec une recette de makis, je reviens aujourd'hui avec une savoureuse idée utilisant le poireau d'hiver, que l'on trouve actuellement en abondance sur nos marchés.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict!
Ce blog vous offre des recettes simples à réaliser au quotidien, ainsi que des menus de batch cooking complets, accompagnés de listes d'ingrédients et d'étapes de préparation. Retrouvons le plaisir de cuisiner ensemble!
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À partir du mois d'octobre, le poireau d’hiver remplace le primeur. Il se distingue par sa couleur presque entièrement blanche, sa taille plus grande et sa richesse en fibres, vitamines, minéraux et antioxydants. Pour en savoir davantage, je vous recommande de visiter le site www.lepoireau.fr.
Aujourd'hui, je vous propose une tarte au poireau originale, élaborée sans difficulté et à petit prix, qui saura séduire tous les palais! J'ai associé le poireau d'hiver à du lard grillé et une crème au Grana Padano AOP pour une explosion de saveurs.
Tarte au Poireau, Lard & Grana Padano
Une tarte hivernale débordante de goût à base de poireau, fromage et lard.
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 45 minutes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Italienne
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 4 poireaux
- 10 tranches de poitrine fumée
- 10 cl de crème liquide
- 1 œuf
- Poivre du moulin
- Beurre pour le moule
Pour la crème de Grana Padano
- 100 g de Grana Padano râpé
- 1 œuf
- 25 g de beurre fondu
- Poivre du moulin
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (th 6). Beurrez un moule à tarte et étalez la pâte feuilletée. Piquez le fond avec une fourchette et réservez au frais.
- Mélangez le beurre fondu, le Grana Padano et l'œuf pour réaliser la crème. Étalez cette préparation sur le fond de tarte et remettez au frais.
- Préparez les poireaux en éliminant la partie verte. Coupez-les en tronçons de la largeur du moule, puis en deux dans le sens de la longueur.
- Faites griller les tranches de poitrine fumée dans une poêle chaude.
- Disposez les tronçons de poireau et les tranches de lard en alternance sur la crème, en serrant bien.
- Battez l'œuf avec la crème liquide, assaisonnez avec le poivre et versez sur la tarte.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes, en surveillant la cuisson. Servez chaud, accompagné d'une salade verte.
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