Le skyr, ce yaourt épais venu d'Islande, fait sensation dans les supermarchés ! Sa popularité s'explique par sa haute teneur en protéines et son effet rassasiant. Cependant, son prix peut en rebuter plus d’un. Heureusement, une alternative, tout aussi saine et bien moins coûteuse, est mise en avant par le Dr Jean-Michel Cohen, médecin nutritionniste.
Si vous êtes un adepte du skyr, vous n'êtes pas seul. Ce produit laitier, souvent consommé pour sa consistance crémeuse et ses bienfaits nutrionnels, connaît une ascension remarquable, notamment en France. Bien que le skyr soit souvent assimilé à un yaourt, sa texture est bien plus épaisse, semblable à celle d'un fromage frais. Sa richesse en protéines en fait un choix rassasiant, tout en gardant une faible teneur en matières grasses, un véritable atout pour votre santé.
Des protéines à moindre coût
Malgré ses avantages, le skyr a un inconvénient majeur : son prix. Deux à trois fois plus cher que d'autres yaourts, comme le souligne le Dr Cohen : "Pour quelques grammes de protéines supplémentaires, vous dépensez tellement plus." Dans son livre Tout le monde n’a pas la chance d’avoir un ami nutritionniste, coécrit avec la journaliste Valérie Expert, il indique que le fromage blanc offre presque les mêmes bénéfices nutritionnels.
Le fromage blanc comme alternative
Selon le Dr Cohen, "le skyr n'est qu'une variation de yaourt, simplement préparée pour obtenir une consistance plus épaisse et concentrer les protéines, mais ce processus justifie-t-il vraiment son prix ?" En effet, le fromage blanc procure un apport similaire en protéines, souvent pour un coût beaucoup plus abordable. "Il y a eu une mode du skyr, mais le fromage blanc vous permet d’atteindre presque 10 g de protéines sans faire exploser votre budget", remarque-t-il.
Pour un petit déjeuner équilibré et nutritif, le fromage blanc est parfait. Ce produit laitier constitue une source majeure de calcium, essentiel à notre santé. Le Dr Cohen souligne que "les produits laitiers représentent 65 à 70 % de nos besoins quotidiens en calcium, bien au-delà des apports fournis par les fruits et légumes". Il insiste également sur l'importance de conserver des produits laitiers dans son alimentation, malgré les tendances actuelles d'élimination de ces produits.
En effet, le fromage blanc peut contribuer significativement à atteindre l’objectif de 520 mg de calcium par jour. En combinant deux yaourts et une portion de fruits et légumes, vous atteindrez déjà des niveaux satisfaisants. Gardez un œil sur les étiquettes pour limiter les sucres ajoutés, car l'absence de ces derniers ne prend pas de poids sur votre santé !
Opter pour du fromage blanc au lieu du skyr est non seulement plus économique, mais permet également de faire un choix nutritionnel judicieux. Pensez à explorer cette alternative la prochaine fois que vous faites vos courses !
