Vous cherchez une recette estivale à la fois simple et pleine de saveurs ? Ces cigares de courgettes au four, garnis de feta et de mozzarella fondante, sont faciles à préparer et beaucoup plus légers que leurs équivalents frits. Parfaits pour un apéritif ou un dîner léger !
L'été est la saison idéale pour savourer les courgettes. Qu'elles soient vertes, jaunes, longues ou rondes, elles se prêtent à de nombreuses recettes savoureuses, du risotto aux flans en passant par les cannellonis. Cette fois-ci, nous vous proposons une délicieuse variante : les cigares de courgettes, inspirés d'un dessert oriental traditionnel. Dans cette version salée, une farce généreuse de courgettes, mozzarella et feta est enroulée dans des feuilles de brick et dorée au four, pour un résultat croustillant sans friture.
Cigares à la courgette, feta et mozzarella : la recette croustillante et légère au four
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 courgette moyenne
- 100 g de feta
- 100 g de mozzarella
- 8 feuilles de brick
- 1 œuf (battu)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre noir
Préparation :
- Râpez la courgette, peau comprise pour en tirer tous les nutriments, placez-la dans une passoire et salez légèrement. Laissez dégorger pendant 10 minutes, puis pressez pour enlever l'excès d'eau.
- Émiettez la feta dans un saladier. Ajoutez la mozzarella coupée en dés, puis intégrez la courgette râpée bien égouttée.
- Assaisonnez de poivre. Pas besoin d'ajouter du sel, la feta est déjà salée.
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Sur une feuille de brick, déposez un peu de farce à un bord, then roulez en forme de cigare en repliant les côtés. Collez le bord avec un peu d'œuf battu.
- Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
- Badigeonnez les cigares d'huile d'olive et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfournez pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
