Le moyen-orient est une véritable mosaïque de saveurs et de traditions culinaires. Parmi les plats les plus emblématiques, le shawarma au poulet se distingue par sa richesse aromatique. Dans cet article, nous vous proposons une recette facile et accessible qui ravira vos invités lors de vos prochains repas en famille ou entre amis.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 4 escalopes de poulet
- 100 grammes de yaourt nature
- 2 gousses d'ail
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de mélange d'épices (cumin, coriandre, paprika, curcuma)
- Sel et poivre
- 4 pains pita ou tortillas
- Légumes frais (tomate, concombre, oignon)
- Sauce tahini ou sauce au yaourt maison
Matériel nécessaire
- Bols
- Plancha ou poêle
Préparation
Étape 1 : Marinade
Dans un bol, mélangez le yaourt avec l'ail écrasé, le jus de citron, l'huile d'olive et les épices. Assaisonnez avec sel et poivre.
Étape 2 : Marinade du poulet
Immergez les escalopes de poulet dans cette marinade et assurez-vous qu'elles soient bien enrobées. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
Étape 3 : Cuisson
Chauffez votre plancha ou poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez les escalopes de poulet marinées et faites cuire environ 7 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
Étape 4 : Préparation des légumes
Tandis que le poulet cuit, lavez et découpez finement les légumes frais.
Étape 5 : Découpe du poulet
Une fois le poulet cuit, taillez-le en lanières.
Étape 6 : Montage des shawarmas
Réchauffez rapidement les pains pita, puis garnissez-les avec les légumes, le poulet et la sauce tahini ou au yaourt.
Conseil du chef
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez des feuilles de menthe ou de persil plat hachées dans vos shawarmas. Cela rehaussera le plat visuellement et gustativement.
Accords mets-vins
Pour accompagner votre shawarma, un vin blanc aromatique comme le Gewurztraminer d'Alsace se mariera parfaitement avec les épices.
Info culture culinaire
Originaire du Moyen-Orient, le shawarma est préparé avec de la viande cuite lentement sur une broche verticale. Cette technique de cuisson unique permet d'obtenir des saveurs intenses et une texture fondante.
Où se procurer le matériel de cuisine ?
- Trouvez des ustensiles sur des sites spécialisés ou dans les grandes surfaces.
Idée de service
Servez votre shawarma dans des assiettes colorées pour mettre en valeur les couleurs et les saveurs de ce plat traditionnel. Pensez à des couverts adaptés si vous proposez des garnitures additionnelles.
