Les cookies au spéculoos offrent une alternative délicieuse aux classiques biscuits américains. Imaginez un mariage parfait de croquant et de moelleux, rehaussé d'une note épicée qui évoque le célèbre biscuit belge. Que ce soit pour un goûter ou une touche sucrée après le repas, ces douceurs raviront petits et grands !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 120 grammes de spéculoos
- 200 grammes de farine
- 120 grammes de beurre doux
- 100 grammes de sucre roux
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 100 grammes de pépites de chocolat
- 1 pincée de sel
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier
Préparation des cookies
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Étape 2
Réduisez les spéculoos en fine poudre à l'aide du robot pâtissier.
Étape 3
Dans un récipient, combinez la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
Étape 4
Dans un autre bol, crémez le beurre mou avec le sucre roux jusqu'à obtenir mélange homogène.
Étape 5
Incorporez l'œuf et continuez de battre.
Étape 6
Ajoutez progressivement le mélange de farine, la poudre de spéculoos, puis les pépites de chocolat.
Étape 7
Formez des petites boules de pâte et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Étape 8
Aplatissez légèrement chaque boule à l'aide du dos d'une cuillère.
Étape 9
Enfournez pour environ 12 minutes, ou jusqu'à ce que les cookies soient dorés.
Astuces de chef
Pour des cookies encore plus gourmands, n'hésitez pas à ajouter des morceaux grossièrement concassés de spéculoos à la pâte.
Boisson recommandée
Accompagnez ces délices d'un thé noir épicé pour sublimer les saveurs de cannelle et de clou de girofle.
À savoir
Le spéculoos, spécialité des cuisines belge et néerlandaise, est traditionnellement dégusté durant la période de Saint-Nicolas. Réputé pour ses notes de cannelle, de muscade et de clou de girofle, il apporte une touche unique à vos préparations.
