Bien qu'on pense souvent au brocoli comme un légume d'hiver, c'est vraiment au mois de juin qu'il est à son apogée. Aujourd'hui, laissez-vous séduire par une recette irrésistible : le curry de brocoli aux lentilles corail.
Un délice à préparer
Les currys, c'est ma passion ! Ils sont non seulement complets et gourmands, mais ils se marient aussi avec toutes les céréales selon vos envies. Pour ma part, j'opte généralement pour un riz basmati, que j'harmonise parfois avec des fleurs séchées pour une touche aromatique. Cependant, vous pouvez facilement le remplacer par du quinoa, du boulgour ou de la semoule, selon ce que vous avez sous la main.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict, un espace dédié à la cuisine facile où vous trouverez des recettes simples et des idées de menus de batch cooking, accompagnés de listes de courses. Amusez-vous en cuisine et faites plaisir à vos proches !
Ingrédients nécessaires
- 1 brocoli
- 2 carottes
- 200 g de lentilles corail
- 20 cl de lait de coco
- 20 cl de bouillon de légumes
- 1 oignon jaune
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
Instructions de préparation
- Commencez par éplucher et émincer finement l'oignon. Ensuite, coupez les carottes en demi-rondelles et détachez les fleurettes du brocoli.
- Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon avec la pâte de curry, puis ajoutez les carottes et laissez cuire 2 minutes.
- Incorporez le brocoli, les lentilles, le lait de coco, et le bouillon de légumes. Mélangez bien et assaisonnez à votre goût. Laissez mijoter à feu moyen, couvert, jusqu'à ce que le brocoli soit tendre, environ 15 à 20 minutes. Servez chaud, accompagné de riz.
Informations nutritionnelles
Pour un plat enrichissant, voici les valeurs nutritionnelles par portion :
Calories : 520 kcal
Protéines : 21 g
Glucides : 57 g
Graisses : 24 g
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