Profitez de votre week-end pour initier vos enfants à la pâtisserie avec une délicieuse tarte aux pommes. Découvrez également quatre variations santé : minceur, sans gluten, faible en cholestérol et riche en fibres.
Recette classique de la tarte aux pommes
Ingrédients pour 4 portions :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 6 pommes
- 2 c. à s. de sucre roux
- 1 citron
- Pincées de cannelle au goût
Préparation :
- Mélangez la farine avec le beurre découpé en morceaux, le sel et un peu d'eau pour obtenir une pâte lisse. Formez une boule et laissez reposer au frais pendant 2 heures.
- Pour faciliter le travail de la pâte, étalez-la sur du papier sulfurisé et placez-la directement dans le moule sans enlever le papier.
- Épluchez deux pommes, découpez-les en petits morceaux, puis faites-les cuire avec un peu d'eau et de cannelle jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 15 minutes). Mixez et laissez refroidir.
- Épluchez et tranchez les pommes restantes, citronnez-les pour éviter qu'elles noircissent.
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6), étalez la pâte, garnissez un moule et ajoutez la compote refroidie ainsi que les lamelles de pommes. Saupoudrez de sucre et enfournez pendant environ 30 minutes.
Versions alternatives de la tarte aux pommes
1. Tarte minceur sans pâte
Pour une option légère, créer une tarte sans pâte en garnissant un moule beurré de quartiers de pommes. Recouvrez d'un mélange de 100 g de sucre fouetté avec 3 œufs, 40 cl de lait demi-écrémé et de la cannelle, puis incorporez 130 g de farine et faites cuire à 180 °C pendant 30 minutes.
2. Tarte aux pommes sans gluten
Utilisez de la farine de riz pour la pâte, garantissant une délicieuse tarte adaptée aux personnes souffrant d'intolérance au gluten.
3. Tarte à index glycémique bas
Pour une pâte brisée, choisissez de la farine d'orge mondé (index glycémique de 30). Ce type de farine est disponible dans de nombreux magasins bio ou en ligne. Remplacez le sucre roux par du sirop d'agave pour un dessert encore plus sain.
Autres inspirations de tartes aux pommes
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