Vous cherchez une expérience culinaire écoresponsable qui ravira vos papilles ? Grâce à la plateforme Green Food, bien manger et préserver la planète deviennent un jeu d'enfant. Fins gourmets, préparez-vous à découvrir une nouvelle ère de plaisirs culinaires !
Dans les rayons des supermarchés, on voit fleurir des labels tels que AOP, Label Rouge, et AB, garantissant une qualité respectée. Mais qu'en est-il des restaurants ? Pour naviguer dans ce dédale, Augustin et Alexis, deux passionnés de gastronomie engagés, ont lancé le premier label écoresponsable dédié aux établissements locaux et biologiques. Le label Green Food permet ainsi aux consommateurs de dénicher facilement des adresses 100 % axées sur le développement durable.
Label Green Food : réinventer notre consommation
Le label Green Food résonne comme une évidence pour certains et un acte nécessaire pour d'autres. Les impacts de la pandémie et les défis écologiques nous poussent à examiner notre consommation, y compris à travers nos choix alimentaires.
Créé en 2018, ce projet a recensé des établissements engagés dans la durabilité. La devise des initiateurs ? Valoriser l'économie locale, promouvoir l'agriculture biologique et réduire l'empreinte carbone. Avec une charte environnementale bien pensée, explorer les restaurants, crêperies et autres lieux gastronomiques de France n’a jamais été aussi accessible.
Comment intégrer le label Green Food ?
Obtenir le label est simple : il suffit de répondre à 6 des 10 critères de la charte Green Food. Cette dernière prend en compte divers aspects environnementaux qu'un établissement peut rencontrer, comme le sourcing, la gestion des déchets et le choix des énergies. De plus, un audit est réalisé tous les deux ans pour vérifier la validité des engagements.
Les critères incluent l'utilisation de produits bio et locaux à hauteur de 30 % pour le niveau "confirmé" et 65 % pour celui "ambassadeur". On exige également un menu végétarien, une politique de tri sélectif, et l'utilisation de produits d'entretien écologiques d'au moins 50 %. Concernant les énergies, un approvisionnement en énergies renouvelables et des gestes quotidiens d'économie d'énergie sont essentiels. Enfin, sur la question du gaspillage alimentaire, les actions telles que le compostage et les doggy bags sont les bienvenues.
Un soutien pour les restaurateurs
Le label Green Food ne se contente pas de fournir un label. Il offre également expertise et accompagnement aux restaurateurs qui souhaitent se conformer aux critères. Cela se traduit par une évaluation des pratiques existantes et un soutien pour aider les établissements à opérer leur transition écologique, tout en établissant des liens avec des producteurs locaux.
