Si vous êtes un amateur de pâtes et souhaitez améliorer votre alimentation, sachez que ces deux aspirations peuvent coexister harmonieusement. Camille Guyon, diététicienne et nutritionniste, démontre qu'il est possible de savourer des pâtes tout en maintenant une nutrition équilibrée.
Pour Camille, le plaisir de manger doit rimer avec une alimentation saine. Elle préconise d'opter pour des ingrédients simples, non transformés, et sans additifs. Sur les réseaux sociaux, elle partage régulièrement des conseils sur des repas sains, faciles à préparer et équilibrés.
Pâtes : un plaisir à apprécier en toute saison
La question de l'intégration des pâtes dans un régime équilibré est souvent soulevée. Camille Guyon rassure : les pâtes peuvent effectivement faire partie d'un régime équilibré, et ce, plusieurs fois par semaine. Cependant, elle souligne l'importance de la diversité en matière de choix : les pâtes à l’épeautre, au quinoa, aux légumineuses, et au blé complet sont autant d'alternatives qui ajoutent des fibres essentielles à votre alimentation.
La clé de l'équilibre : variété et composition
Pour créer un plat de pâtes équilibré, elle recommande de les associer à des légumes et à une source de protéines. L'équilibre réside dans la combinaison de trois éléments : les féculents apportés par les pâtes, les légumes riches en vitamines et minéraux, et une protéine, qu'elle soit animale (viande, poisson, œufs) ou végétale (tofu). Un filet d'huile d'olive est idéal, et un peu de beurre peut également être utilisé avec modération. Quant au fromage, comme la mozzarella, le parmesan ou le comté, il peut être intégré mais en respectant des portions de 30 g par jour pour les femmes et 40 g pour les hommes.
Des idées de plats de pâtes équilibrés
En fonction des saisons, Camille Guyon propose diverses recettes de pâtes équilibrées, simples à réaliser :
- Pâtes d'épeautre avec bœuf haché, tomates rôties, basilic et un peu de mozzarella.
- Pâtes de blé complet avec blanc de volaille, courgettes et aubergines poêlées, le tout relevé de sauce soja.
- Pâtes de blé avec saumon frais et épinards cuits.
- Pâtes de quinoa arrosées d'une sauce à base de chou-fleur et lait de noix de cajou, avec une touche de jambon ou de poulet.
- Pâtes de légumineuses accompagnées d’une fondue de poireaux et un peu de truite fumée.
Source : Camille Guyon
