Laissez-vous tenter par cette recette traditionnelle du Sud-Ouest, préparée avec votre Cookeo. Le poulet basquaise est un plat emblématique de la cuisine française, alliant harmonieusement saveurs douces et épicées, parfait pour un repas familial réconfortant. Suivez simplement ces étapes et devenez le chef à domicile !
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients nécessaires
- 4 cuisses de poulet
- 2 poivrons verts
- 2 poivrons rouges
- 2 oignons jaunes
- 2 gousses d'ail
- 400 g de tomates pelées en conserve
- Piment d'Espelette
- Thym frais ou séché
- 2 feuilles de laurier
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Ustensiles requis
- Cookeo
- Planche à découper
- Couteau
Préparation simplifiée
1. Découpe des légumes
Commencez par couper les poivrons en lanières après avoir retiré les pépins.
2. Éminçage des oignons
Épluchez et émincez les oignons en tranches fines.
3. Hachage de l'ail
Pelez et hachez finement les gousses d'ail.
4. Saisir le poulet
Dans le Cookeo, faites dorer les cuisses de poulet avec un filet d'huile d'olive.
5. Faire revenir les légumes
Réservez le poulet puis faites revenir les oignons, l'ail, et les poivrons pendant quelques minutes.
6. Ajouter les tomates et assaisonnement
Incorporez les tomates pelées, le thym, le laurier, et une pincée de piment d'Espelette. Salez et poivrez.
7. Mélanger les ingrédients
Mélangez délicatement le tout dans la cuve du Cookeo.
8. Cuisson sous pression
Replacez les cuisses de poulet sur le mélange et démarrez la cuisson sous pression pendant 25 minutes.
Astuce de chef
Pour enrichir votre sauce basquaise, ajoutez un peu de bouillon de volaille ou de vin blanc sec avant la cuisson sous pression.
Accompagnement suggéré
Accompagnez ce plat savoureux d'un verre d'Irouléguy rouge légèrement frais, qui s'accordera à merveille avec les arômes du piment d'Espelette.
Un classique plein de traditions
Le poulet basquaise n'est pas qu'un simple repas : c'est une invitation à découvrir la richesse de la gastronomie basque. Chaque bouchée évoque les produits emblématiques de cette région avec des recettes chargées d'histoire.
