Succombez à ces madeleines aux pépites de chocolat à faible index glycémique, parfaites pour un goûter doux et léger. En remplaçant les ingrédients traditionnels par des alternatives saines, ces petites douceurs vous permettent de savourer sans craindre les pics de glycémie.
Un goût irrésistible: Ces madeleines sont particulièrement appréciées pour leur texture moelleuse et leur douceur inégalée. Cependant, leur version classique, riche en sucre raffiné, suscite parfois des inquiétudes. Pour éviter cela, la créatrice culinaire Ella Hagege partage sur son compte Instagram @megalowfood, une recette de madeleines aux pépites de chocolat IG bas. Grâce à des ingrédients comme le sucre de coco et la farine de pois chiches, vous pouvez enfin vous régaler sans sacrifier votre santé !
Recette facile et gourmande de madeleines aux pépites de chocolat IG bas
Ces madeleines offrent une alternative saine, évitant ainsi des fluctuations de glycémie. Faciles à réaliser, elles reçoivent la touche créative d'Ella Hagege, alias @megalowfood sur Instagram, qui propose une recette simple et savoureuse.
Ingrédients:
- 2 œufs
- 40 g de sucre de coco
- 40 g de purée de noisettes
- 50 g de poudre de noisettes ou amandes
- 50 g de farine de pois chiches
- 1 cuillère à café de poudre à lever
- 30 g de pépites de chocolat
- Vanille en poudre
Préparation :
- Dans un bol, fouettez ensemble les œufs et le sucre de coco jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Incorporez la purée de noisettes et mélangez bien.
- Ajoutez la poudre, la farine et la levure, puis mélangez. Enfin, incorporez les pépites de chocolat, en en réservant un peu pour le dessus.
- Beurrez généreusement votre moule à madeleines, puis répartissez la pâte dans les empreintes. Parsemez de pépites réservées et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Préchauffez le four à 200 °C et faites cuire les madeleines pendant 9 à 10 minutes.
La farine de pois chiches : un choix judicieux
La farine de pois chiches est moins couramment utilisée que la farine de blé, soulevant des interrogations sur son goût. Ella Hagege, sur Instagram, dissipe les craintes en affirmant que “la farine de pois chiches est neutre en goût. Elle ajoute des protéines et réduit les glucides par rapport aux farines classiques. De plus, vos madeleines seront sans gluten.” C'est une option parfaite pour tous, même pour les gourmands !
