Symbole de fécondité, la bière a longtemps été exécutée et célébrée par les femmes. En cette journée mondiale de la bière, une centaine d'entre elles en France relèvent le défi de la brasserie artisanale.
Contrairement aux idées reçues, la bière n’est pas réservée aux hommes. En fait, l’histoire de cette boisson est intimement liée aux femmes. Historiquement, elles étaient responsables de sa fabrication et la considéraient comme une boisson sacrée, offerte aux déesses de la fertilité. Aujourd'hui, avec le renouveau des brasseries artisanales, nombreuses sont celles qui prennent la tête de ces établissements. Parmi elles, Elisabeh Pierre, la seule experte en culture de la bière en France, a conseillé l'ouvrage à paraître le 1er octobre, le Guide Hachette des Bières, après avoir goûté près de 800 bières.
les fondations de l'histoire féminine
Les femmes, actrices fondamentales : Elisabeh Pierre souligne que les premières brasseuses ont joué un rôle primordial dans l'histoire de la bière. La fabrication de ce breuvage a ses racines dans les tâches domestiques des femmes, qui brassaient tout en préparant le pain. En Mésopotamie et en Égypte, la bière, souvent désignée comme "pain liquide", était produite dans le même espace que le pain. Les femmes étaient considérées comme les gardiennes de cette tradition.
Un symbole de fécondité : Dans diverses civilisations, la bière symbolisait la féminité et la fertilité. De l'Égypte ancienne aux Celtes, chaque culture voyait en elle une boisson sacrée, reliant les femmes à des déesses représentant la vie et l'abondance. Elle faisait partie intégrante des rituels et de l'alimentation, contenant des nutriments souvent prisés, y compris par les nourrices.
le changement de paradigme
Une histoire en pause : Cependant, à partir du Moyen Âge, le métier de brasseur est devenu d'abord une corporation masculine, et la présence des femmes s'est estompée. Les brasseries artisanales ont décliné, spécialement avec l’essor de l’industrialisation au 19e siècle. Cela a conduit à une situation où la France a vu son nombre de brasseries réduire drastiquement, passant de 4 000 dans les années 1900 à seulement 40 dans les années 70.
Un renouveau : Mais depuis quelques années, avec l’émergence d’un intérêt nouveau pour les produits artisanaux, le paysage s’est redessiné. Environ 600 brasseries artisanales existent actuellement, dont une centaine sont tenues par des femmes passionnées. Ce retour aux sources est souvent comparé à l'art culinaire, chaque brasseuse apportant sa touche personnelle à la recette.
la bière, un goût redécouvert
Un avenir prometteur : La bière se redémocratise également parmi le public féminin. Alors qu'elles avaient tendance à éviter les bières d'antan pour leur amertume, la diversité actuelle des recettes disponibles, de celles au chocolat à celles épicées, séduisent un nouveau public. Grâce à la passion et la créativité des femmes brasseuses, le monde de la bière devient un lieu d'échange et de découverte.
