Le Grana Padano est un fromage que j’affectionne particulièrement, car il apporte une saveur unique à de nombreuses recettes. J'en ai déjà parlé lors de mon voyage à Cremona, où j'ai eu la chance de découvrir la fabrication de ce fromage AOP.
Depuis que je l'apprécie encore plus, il est devenu indispensable dans mon réfrigérateur. Que ce soit pour le râper sur mes plats ou en copeaux pour agrémenter mes salades, il est toujours là.
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"C'est Light'ment bon !" - Sandra Thomann - Éditions Larousse
Aujourd'hui, je vous propose une recette de pâtes savoureuse : des conchiglioni farcis aux épinards, ricotta et Grana Padano !
Les conchiglioni sont de grosses pâtes en forme de coquillage, idéales pour être farcies avant de les gratiner au four. J'ai choisi une farce traditionnelle à base de ricotta et d'épinards, que j'ai relevée avec le Grana Padano pour plus de goût. Pour une touche encore plus savoureuse, j'en ai ajouté avant d'enfourner.
Ingrédients
- 20 conchiglioni (pâtes sèches)
Pour la farce :
- 500 g d'épinards hachés surgelés (décongelés et égouttés)
- 300 g de ricotta
- 100 g de Grana Padano fraîchement râpé
- 1 œuf
- Noix de muscade râpée
Pour la sauce :
- 400 g de tomates pelées
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon jaune
- 2 branches de basilic
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Commencez par la sauce : ciselez finement l'oignon et pressez l'ail. Faites revenir à feu doux dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez les tomates pelées concassées, salez, poivrez et laissez cuire 10 minutes. Ajoutez le basilic hors du feu.
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition et faites cuire les pâtes 5 minutes de moins que recommandé.
- Mélangez les épinards, la ricotta, le Grana Padano et l'œuf. Assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade.
- Rafraîchissez les pâtes sous l'eau froide, égouttez-les, puis garnissez-les de farce et déposez-les sur la sauce.
- Parsemez de Grana Padano râpé et enfournez à 180 °C pendant 25 à 30 minutes.
