Avec la fin de l'été qui approche, c'est le moment idéal pour déguster les délicieux légumes de saison. Profitez de la courgette dans une recette authentique et rapide à réaliser : le kolokithopita. Ce plat emblématique combine la douceur des courgettes à la richesse de la feta pour offrir une expérience culinaire unique.
Un classique grec à réaliser facilement
Le term kolokithopita se traduit littéralement par "gâteau de courge" et est l'un des plats les plus appréciés de la cuisine grecque. Cette croustade peut être préparée avec de la courgette ou de la citrouille, et c'est une excellente alternative aux plats pré-emballés souvent critiqués pour leur composition. Louloukitchen, une influente créatrice de contenu, propose sa version de ce délice culinaire, mettant en avant la simplicité et la rapidité de sa préparation.
Ingrédients nécessaires pour préparer le kolokithopita
- 2 petites courgettes
- 50 g de farine
- 2 œufs
- 1 oignon
- 100 g de mozzarella râpée
- 100 g de feta émiettée
- 1 cuillère à soupe de zaatar
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe de miel
- 50 g de beurre + 50 g d’huile d’olive mélangés
Étapes de préparation du kolokithopita
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Râpez les courgettes sans les éplucher et émincez l’oignon. Essorez le mélange pour éliminer l’excès d’eau.
- Dans un saladier, combinez les ingrédients essorés avec la farine, les œufs, la feta émiettée, la mozzarella râpée et le miel.
- Assaisonnez avec le sel et le zaatar, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Dressez un plat allant au four avec la moitié des feuilles de filo, badigeonnées de beurre et d'huile d'olive. Ajoutez-y le mélange à la courgette, puis recouvrez du reste des feuilles, à nouveau enduites de beurre.
- Enfournez pendant environ 30 minutes, en surveillant la cuisson pour éviter que la surface ne brûle. Dégustez chaud ou tiède, accompagné d'une salade verte.
