Savourez cette recette simple et délicieuse qui met en avant la courte saison des mirabelles. Ces petites prunes s'associent merveilleusement bien avec des herbes fraîches. Après ma précédente tarte aux mirabelles et romarin, j'ai choisi d'explorer cette fois-ci un mélange inattendu : le thym frais. La crème d’amande vient ajouter une touche de gourmandise, unissant toutes les saveurs de manière harmonieuse.
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Tarte mirabelle et thym à la crème d'amande
Une tarte aux mirabelles parfumée de thym frais et d'une onctueuse crème d'amande.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 1 tartelette
Ingrédients
- Pour la pâte :
- 1 pâte brisée
- Pour la crème d’amande :
- 40 g de beurre pommade
- 50 g de sucre non raffiné
- 50 g de poudre d’amandes
- 1 cuillère à café de vanille en poudre
- Pour la garniture :
- 1 kg de mirabelles
- 4 brins de thym
- 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte et garnissez un moule à tarte beurré. Piquez le fond et placez-le au réfrigérateur.
- Dans un robot, mélangez les ingrédients de la crème d’amande jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène.
- Versez la crème d’amande sur le fond de tarte et remettez-le au frais.
- Dénoyautez les mirabelles, coupez-les en deux, et disposez-les sur la crème d'amande, les oreillons vers le haut. Enfournez pendant 40 minutes en surveillant bien la cuisson.
- A la sortie du four, saupoudrez d'une cuillère à soupe de sucre vanillé et ajoutez les feuilles de thym. Laissez tiédir avant de savourer.
Notes
Si vous préférez éviter la crème d’amande, vous pouvez remplacer par deux cuillères à soupe de poudre d’amande ou de chapelure pour absorber le jus des mirabelles pendant la cuisson. Ajoutez également un peu de sucre sur les fruits avant de les enfourner.
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