De l'autre côté de la Manche, un supermarché innovant vient d'ouvrir, dédié aux invendus alimentaires.
Avec 1,3 milliard de tonnes de nourriture comestible gaspillées chaque année dans le monde, la nécessité d'agir contre le gaspillage alimentaire est devenue urgente.
Après le Danemark, c'est au tour de l'Angleterre de s'engager avec l'inauguration de son premier magasin d’invendus, situé à Leeds. À première vue, ce supermarché ressemble à d'autres, mais ses rayons sont spécialement alimentés par des produits souvent destinés à être jetés. Une particularité notable est que les articles ne sont ni étiquetés ni tarifés. Cela permet aux clients de choisir librement le montant qu'ils souhaitent payer, que ce soit par un don de temps ou une contribution financière, comme l’explique Adam Smith, l'initiateur du concept lors d'une interview accordée à la BBC.
Le projet est porté par le collectif anti-gaspillage The Real Junk Food, qui a déjà lancé une trentaine de cafés offrant des plats conçus à partir de produits jugés « invendables » par le secteur alimentaire. Concernant l’approvisionnement, l'association espère récupérer entre deux et dix tonnes de produits par jour, en provenance de restaurants, de chaînes de distribution ou de banques alimentaires. Les clients pourront y trouver une variété de produits essentiels, notamment des fruits, légumes et pâtes.
*Source FAO, organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture.
