La cuisine de Cyril Lignac ne cesse de nous émerveiller avec ses recettes gourmandes. L'une de ses dernières créations, un fondant au chocolat accompagné de caramel au beurre salé, est un véritable délice pour les amateurs de sucré.
Rien ne remonte le moral comme un dessert au chocolat, surtout lorsqu'il est sublimé par la douceur du caramel au beurre salé. Avec son talent inégalé, Cyril nous invite à découvrir cette recette captivante. Qui pourrait résister à ce fondant ?
Ingrédients pour 4 personnes
Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser ce fondant inoubliable :
- Pour le caramel au beurre salé :
- 160 g de sucre en poudre
- 80 g de beurre demi-sel
- 20 cl de crème liquide entière
- Pour le fondant au chocolat :
- 200 g de chocolat noir
- 200 g de beurre demi-sel (plus pour le moule)
- 50 g de caramel beurre salé maison
- 5 œufs bios
- 180 g de sucre en poudre
- 20 g de farine (plus pour le moule)
Étapes de préparation
Pour concocter ce chef-d'œuvre sucré, suivez les étapes simples suivantes :
- Commencez par préparer le caramel au beurre salé : mettez le sucre dans une sauteuse et laissez-le fondre doucement jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur dorée.
- Incorporez le beurre coupé en petits morceaux, mélangez délicatement avec une spatule pour harmoniser le tout. Attention à ne pas brûler !
- Ajoutez la crème peu à peu, en remuant pour obtenir un caramel onctueux. Laissez mijoter 3 à 4 minutes.
- Transférez le caramel dans un saladier et laissez-le tiédir à température ambiante. Rangez-le ensuite dans un bocal pour la suite.
- Préchauffez votre four à 210 °C. Dans un saladier, faites fondre le chocolat noir au bain-marie.
- Une fois fondu, ajoutez le beurre en morceaux et fouettez pour obtenir une consistance lisse.
- Incorporez les 50 g de caramel au beurre salé dans le mélange chocolaté.
- Dans un autre saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez-le ensuite au chocolat et terminez par la farine.
- Versez la préparation dans un moule beurré et fariné, rempli aux trois quarts. Enfournez pendant 5 minutes, puis baissez la température à 120 °C et poursuivez la cuisson pendant 25 minutes.
- Laissez refroidir le fondant dans le moule avant de le démouler délicatement.
Pour une version plus saine, pourquoi ne pas essayer un fondant chocolat-courgette sans beurre ? Une alternative tout aussi savoureuse !
