Si vous l'élaborez de cette manière, votre citronnade sera d'une richesse de goût inégalée. En plus, cette méthode est moins coûteuse que celle qui consiste à presser une multitude de citrons.
Élue boisson phare de l'été, la citronnade allie fraîcheur et bonne humeur. Lorsque les températures grimpent, elle apporte une sensation de désaltération inégalée. Généralement, on pense qu'il faut un bon nombre de citrons pour concocter un grand pichet. Entre les squeeze et les efforts, on finit souvent fatigué sans même se rendre compte que la réponse se cache ailleurs.
En réalité, les arômes que nous recherché ne proviennent pas uniquement du jus. Ils sont principalement enfermés dans la peau du citron, souvent oubliée. Pour une citronnade aux saveurs intenses, il est donc essentiel d'utiliser les zestes. Cela doublera le goût tout en réduisant le nombre de citrons requis.
Pour préparer votre citronnade maison, commencez par prélever les zestes de deux citrons bio. Placez-les dans un bol et ajoutez trois cuillères à soupe de sucre en poudre. Cela aidera à libérer les huiles essentielles contenues dans la peau. Laissez ensuite reposer à température ambiante pendant quatre heures. Après ce délai, chauffez de l'eau à environ 65°C sans la porter à ébullition, puis ajoutez-la au mélange de zestes et de sucre. Remuez délicatement puis filtrez à l'aide d'un tamis pour récupérer le sirop. Pressez les citrons que vous avez zestés, incorporez le jus au sirop et mélangez. Finissez par allonger votre préparation avec de l'eau avant de servir bien frais avec des glaçons. Vous ne serez pas déçu !
Avec cette technique, inutile de se fatiguer ni de multiplier les fruits. En revenant aux zestes, vous maximisez les saveurs tout en rendant la préparation moins contraignante. Le résultat est une boisson riche et aromatique, plus économique et bien moins épuisante à préparer.
