Avec l'arrivée de la saison des prunes, nos marchés se remplissent de ces délices. Bien que je ne sois pas une grande fan de ces fruits à croquer, leur saveur cuit, notamment avec une touche de cannelle, me fait fondre !
Sur mon blog Cuisine Addict, j'ai déjà partagé des recettes de tartes aux mirabelles et aux quetsches. Cette fois-ci, j'ai eu envie d'innover. En voyant l'étal de mon maraîcher décoré de petites prunes colorées, j'ai imaginé une tarte originale mettant en valeur cette belle palette de couleurs.
Une touche de noisette
La cuisson peut atténuer certaines des nuances vibrantes, mais l’originalité et la saveur restent intactes, et c’est ça qui compte ! Pour la base de ma tarte, j'ai choisi d'intégrer de la poudre de noisettes dans ma crème d’amande, et le duo prune/noisette est un véritable régal.
Recette de la tarte aux prunes multicolore
Cette tarte colorée et savoureuse va séduire vos convives :
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Type : Dessert
- Portions : 1 tarte de 23 cm
Ingrédients
- Pour la pâte :
- 1 pâte sucrée
- Pour la crème de noisettes :
- 40 g de beurre pommade
- 50 g de sucre semoule
- 50 g de poudre de noisette
- 1 cuillère à café de cannelle
- Pour la garniture :
- 500 g de prunes variées (reine Claude, rouges, jaunes)
- 1 cuillère à soupe de sucre non raffiné
- 1 cuillère à café de cannelle
Préparation
- Préparez votre four à 180°C. Étalez votre pâte et placez-la dans un moule beurré de 23 cm. Piquez le fond et réservez.
- Mélangez tous les ingrédients de la crème de noisettes dans un robot jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Remplissez le fond de tarte avec ce mélange et placez au frais.
- Coupez les prunes en deux, dénoyautez-les et disposez-les sur la crème. Réduisez les plus grosses en quartiers.
- Saupoudrez de sucre et de cannelle, puis enfournez pendant 40 minutes, tout en surveillant la cuisson. Laissez tiédir avant de servir.
Suggestions
Pour une alternative, vous pouvez substituer la poudre de noisettes par de la poudre d’amande ou une chapelure pour une version plus légère.
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