Plongez dans la gourmandise avec une recette de lasagnes qui évoque le soleil. À la fois colorée et nourrissante, cette version végétarienne met en avant les délicieux légumes de saison. Suivez notre guide pour émerveiller vos convives avec un plat aussi beau que savoureux.
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 35 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 2 aubergines
- 2 courgettes
- 2 poivrons rouges
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- 400 g de tomates concassées
- 9 feuilles de lasagnes fraîches
- 250 g de ricotta
- 150 g de mozzarella râpée
- Herbes de Provence
- Huile d’olive
- Sel et poivre noir
Ustensiles nécessaires
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Grande poêle ou sauteuse
- Spatule en bois
- Grand plat à gratin
Préparation
Étape 1
Lavez, puis coupez les aubergines et les courgettes en fines rondelles. Épépinez et découpez les poivrons en lamelles.
Étape 2
Dans une grande poêle, chauffez un filet d'huile d'olive et faites revenir l’oignon finement émincé et l’ail haché jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Étape 3
Ajoutez les légumes coupés, saupoudrez d'herbes de Provence et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 10 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 4
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Dans le fond de votre plat à gratin, versez un peu de sauce tomate. Disposez une première couche de lasagnes, recouvrez d'une partie des légumes.
Étape 5
Ajoutez quelques cuillerées de ricotta et parsemez de mozzarella râpée. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en veillant à finir avec un généreux lit de fromage.
Étape 6
Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant environ 25 minutes. Ensuite, retirez le papier et continuez la cuisson pour obtenir une belle couleur dorée du fromage, soit environ 10 minutes supplémentaires.
Astuces du chef
Pour des lasagnes encore plus savoureuses, ajoutez un peu de crème soja culinaire dans chaque couche pour une onctuosité agréable sans alourdir le plat.
Accords mets-vins
Accompagnez ces lasagnes d'un vin rouge léger, comme un Pinot Noir ou un Gamay, qui complétera délicatement les saveurs méditerranéennes sans éclipser les légumes.
Info en plus
En savoir plus sur le plat : Originaire d'Italie, les lasagnes peuvent recevoir une touche provençale avec des aubergines et des poivrons. Ce plat peut être préparé à l’avance pour un service pratique lors de vos repas.
