La tarte Tatin aux oignons est une recette réconfortante qui mélange des oignons caramélisés et une pâte feuilletée croustillante. Idéale pour un repas convivial, elle saura séduire vos invités avec sa douceur et son originalité.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients nécessaires
- 4 oignons
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 50 grammes de beurre
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- sel et poivre
Ustensiles requis
- Moule à tarte anti-adhésif
- Marmite à fond épais
Étapes de préparation
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Épluchez puis découperez les oignons en fines rondelles.
Dans la marmite, faites fondre le beurre et ajoutez le sucre pour réaliser un caramel léger.
Incorporez les oignons et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes jusqu’à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
Déglacez la préparation avec le vinaigre balsamique, ajoutez les herbes de Provence et mélangez bien.
Disposez les oignons caramélisés dans votre moule à tarte.
Couvrez le tout avec la pâte feuilletée et repliez les bords vers l'intérieur.
Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Laissez reposer 5 minutes, puis démoulez délicatement avant de servir.
Astuce du chef
Pour accentuer la douceur des oignons, n’hésitez pas à ajouter une pincée de sucre brun lors de la caramélisation.
Accords mets et vins
Un verre de vin blanc sec, comme un Sauvignon blanc, sera le compagnon idéal de cette tarte Tatin.
Une histoire savoureuse
Originaire de France, la tarte Tatin est le fruit d'une erreur de cuisson des sœurs Tatin. Aujourd'hui, elle est devenue un incontournable de la gastronomie française.
