Pour célébrer la Saint-Valentin, offrez à votre partenaire un repas fait maison d'exception. Profitez des conseils du chef Cyril Lignac, qui partage un menu complet : entrée, plat et dessert, afin de ravir votre moitié en une heure à peine.
Célébrons l'amour avec des recettes simples et délicieuses qui illumineront votre soirée !
Menu express spécial Saint-Valentin
Ce menu express, facile à réaliser, saura vous impressionner et émerveiller votre âme sœur.
Entrée : carpaccio de Saint-Jacques au citron
Pour une entrée festive, réalisez un carpaccio de Saint-Jacques. N'oubliez pas de servir à température ambiante, comme le recommande le chef.
Ingrédients (pour 2 personnes) :- 6 noix de Saint-Jacques
- Huile d'olive
- Suprêmes de citron
- Sel
- Piment d'Espelette
- Découpez les noix de Saint-Jacques en fines tranches et disposez-les sur une assiette.
- Pelez le citron et réalisez des suprêmes.
- Ajoutez les dés de citron sur les Saint-Jacques.
- Arrosez d'huile d'olive, assaisonnez avec sel et piment d'Espelette.
- Pressez le citron juste avant de servir.
Plat : poisson rôti et purée de chou-fleur
Choisissez votre poisson préféré parmi la daurade, le bar, le saumon ou le cabillaud. Les possibilités sont infinies !
Ingrédients (pour 2 personnes) :- Poisson de votre choix
- Huile d'olive
- Thym, laurier
- 1 gousse d'ail
- Dans un plat, ajoutez un fond d'eau et un filet d'huile d'olive, ainsi que les aromates.
- Écrasez une gousse d'ail que vous retirerez avant dégustation.
- Placez le poisson dans le plat et enfournez à 150 °C pendant 8 minutes.
- Faites cuire le chou-fleur dans une casserole.
- Mixez le tout avec du lait et de la crème.
- Sur une assiette, déposez la purée et ajoutez le poisson dessus.
- Terminez avec un filet d'huile d'olive.
Dessert : le gourmand moelleux au chocolat
Pour clore ce repas, Cyril Lignac vous propose son célèbre moelleux au chocolat, une création parfaitement réconfortante. Si une pâtisserie près de chez vous n'est pas disponible, réalisez-le vous-même !
Ingrédients (pour 2 personnes) :- 90 g de chocolat noir concassé
- 90 g de beurre et un peu plus pour le moule
- 45 g de farine pour le moule
- 60 g de sucre en poudre
- 2 œufs bios
- 2 jaunes d'œuf bios
- Beurrez et farinez les moules, placez-les sur une plaque.
- Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
- Dans un autre saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
- Incorporez le chocolat fondu, ajoutez la farine, mélangez bien et versez dans les moules.
- Enfournez pour 9 à 10 minutes.
