C'est en mai 2016 que la première chip Belsia a vu le jour à Boisville-la-Saint-Père, dans l'Eure-et-Loir. Dix ans après, cette aventure familiale est devenue une PME dynamique, employant 32 personnes. Cet anniversaire est marqué par l'inauguration d'une nouvelle unité de production et un partenariat prometteur avec Martin Pouret, un renommé vinaigrier orléanais.
Une aventure fondée sur l'authenticité
Clémence Maisons, cofondatrice de Belsia avec son mari Matthieu, se remémore les débuts de leur entreprise. "Nous étions des pionniers, se rappelle-t-elle. À l'époque, l'artisanat des chips était pratiquement inexistant dans la région." L'idée de produire des chips a émergé alors qu'ils cherchaient à diversifier leur exploitation céréalière, alors en pleine essor. Avec un hectare de pommes de terre Lady Claire, réputées pour leur qualité, ils se sont lancés dans l'aventure. Cette variété de tubercule, riche en matière sèche, permet une cuisson optimale.
Une croissance impressionnante malgré la crise
Initialement, les ventes étaient essentiellement locales. C'est la période de la pandémie qui a propulsé l'entreprise vers de nouveaux sommets. "Alors que les grandes usines marquaient le pas, notre produit a trouvé sa place sur le marché," souligne Clémence. Leurs chips, sans additifs ni conservateurs, ont résonné avec les attentes des consommateurs cherchant des produits locaux et sains. Depuis, Belsia a enregistré un taux de croissance annuel de 15 %, diversifiant sa gamme avec 15 saveurs, tout en affichant un Nutri-Score de B.
Innovation et partenariats
Un point marquant de cet anniversaire est l'activation d'une nouvelle chipserie, triplant ainsi leur capacité de production, pouvant bientôt atteindre 6 millions de paquets par an. En parallèle, la surface dédiée à la culture des pommes de terre s'étend à une quarantaine d'hectares. Clémence précise : "Nous n'aurions jamais imaginé de tels chiffres il y a dix ans, mais notre engagement envers la qualité artisanale reste intact." Pour finaliser ce tournant, Belsia a conclu un partenariat avec Martin Pouret afin de revisiter sa chips au vinaigre. "Nous avions commencé ce projet en 2019, mais divers obstacles avaient freiné nos ambitions. Grâce à ce nouvel accord, nous offrirons une chips de vinaigre qui respecte nos standards de terroir," conclut-elle. Cette nouvelle recette enrichira leur assortiment et les clients pourront la retrouver dans les supermarchés et épiceries indépendantes bientôt.
