La purée de citrouille est un plat exquis et réconfortant, parfait à déguster tout au long de l'année. Facile à préparer, cette recette saura séduire tant les enfants que les adultes avec sa saveur délicate et ses bienfaits nutritionnels.
Durée de préparation : 15 minutes
Durée de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 800 grammes de citrouille en boîte
- 100 grammes de beurre
- 100 millilitres de crème fraîche
- 1 pincée de noix de muscade moulue
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Presse-purée
- Cocotte en fonte
- Fouet
Préparation
Étape 1
Ouvrez la boîte de citrouille et versez son contenu dans une cocotte en fonte.
Étape 2
Ajoutez le beurre en petits morceaux et faites chauffer à feu doux en remuant.
Étape 3
Incorporez progressivement la crème fraîche tout en continuant à mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène.
Étape 4
Poudre de noix de muscade, puis assaisonnez avec sel et poivre selon votre goût.
Étape 5
Utilisez un presse-purée pour écraser la citrouille, afin de parvenir à une texture crémeuse.
Étape 6
Pour finir, ajoutez un peu de crème et réajustez l'assaisonnement si besoin.
Astuces pour un plat parfait
Pour une purée encore plus veloutée, vous pouvez la passer au mixeur plongeant. Un filet d'huile d'olive apportera une note méditerranéenne délicieuse.
Accord Mets/Vins
Accompagnez votre purée d'un vin blanc sec tel qu'un chardonnay, ou optez pour un cidre brut pour une touche automnale.
Zoom sur la citrouille
Bien que souvent associée à l'automne et à Halloween, la citrouille est appréciée à travers le monde. Cette purée polyvalente peut également servir de base pour des soupes ou des tartes.
