Entre sandwich et galette, le wrap connaît un engouement particulier auprès des jeunes. Son atout ? On peut le garnir à sa guise et le savourer à la main. Quel délice !
Les fondamentaux du wrap
Le choix du pain : pour la base, optez pour un pain spécifique pour wraps ou du pain lavash, disponibles dans les rayons des grandes surfaces. Vous pouvez également choisir des tortillas à base de farine de blé complet ou de maïs, disponibles dans les sections exotiques. Pour une version sans gluten, n'hésitez pas à utiliser une galette à base de sarrasin.
Optimiser la légèreté du wrap
Favorisez les ingrédients frais : un wrap contenant des nuggets de poulet peut contenir plus de 30 g de graisses saturées, soit une part significative des apports journaliers recommandés. Privilégiez des protéines moins grasses comme les crevettes, le saumon fumé, le poulet ou la dinde cuite, le jambon dégraissé, ou les œufs durs.
Rendre le wrap plus nourrissant
Ajoutez des crudités variées : pour un wrap plein de saveurs, incorporez de la salade verte, de la roquette, des carottes râpées, ou encore des poivrons et aubergines grillés. Vous pouvez également utiliser des germes de soja croquants. Si vous préparez votre wrap à l’avance, évitez les légumes trop juteux, comme les tomates fraîches ou les concombres, car ils détremperaient la garniture.
Réduire la teneur en graisses
Optez pour des sauces saines : éliminez les sauces riches et grasses telles que la mayonnaise. Favorisez des sauces à base de fromage frais ou du tzatziki, qui apportent du calcium. Vous pouvez aussi préparer des variantes plus légères avec du guacamole pour ses graisses saines, ou du houmous et du caviar d’aubergine pour leurs fibres.
Recettes de wraps pour varier les plaisirs
Pesto : courgettes grillées, pignons et jambon cru dégraissé.Tex-mex : guacamole, lanières de poulet, haricots rouges et coriandre.Régressif : fromage Kiri, batavia, carottes râpées, jambon blanc et lamelles de comté.Nordique : fromage frais, mâche, avocat, saumon fumé et aneth.Fermier : salade frisée, bacon grillé, brie, pomme et cerneaux de noix.Asiatique : germes de soja, menthe, coriandre, cacahuètes et omelette.Californien : coleslaw, thon émietté et ananas frais.
