Cette recette de soupe de champignons allie réconfort et délice, parfaite pour agrémenter vos soirées d'hiver. En quelques étapes faciles, cette préparation met en avant les saveurs riches des champignons, rehaussées de crème et d'épices, vous transportant ainsi dans une ambiance forestière sans quitter votre cuisine.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 400 grammes de champignons en conserve
- 500 millilitres de bouillon de volaille
- 200 millilitres de crème épaisse
- 50 grammes d'oignons frits séchés
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Ustensiles nécessaires
- Une grande casserole
Préparation de la soupe
Étape 1
Commencez par chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
Étape 2
Incorporez les oignons frits et l'ail en poudre, puis faites-les revenir à feu doux jusqu'à ce qu'ils dorent légèrement.
Étape 3
Ajoutez les champignons, le bouillon, les herbes de Provence, le sel et le poivre, puis laissez mijoter pendant 20 minutes.
Étape 4
Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en une consistance lisse.
Étape 5
Incorporez la crème épaisse et réchauffez doucement la soupe pendant 5 minutes supplémentaires. Ajustez l'assaisonnement selon vos goûts.
Astuce de chef
Pour un peu de croquant, agrémentez votre soupe de croûtons à l'ail : faites griller des morceaux de pain dans une poêle avec de l'ail en poudre.
Accord vin
Accompagnez votre plat d'un verre de vin blanc sec, comme un chardonnay, qui mettra en valeur la fraîcheur et l'acidité de la soupe.
L’info en plus
Les champignons, avec leur texture délicate, apportent une saveur umami souvent considérée comme la cinquième saveur, en complément du sucré, salé, acide et amer.
Imprimer
